Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und pellen. Kohl putzen, waschen, vierteln und in breiten Streifen vom Strunk schneiden.
Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen. Kasseler darin ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Bratzeit Wirsing zugeben. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe und Senf einrühren. Ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Saure Sahne und Stärke verrühren. Unter die Kasseler-Wirsing-Mischung rühren, aufkochen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Käse reiben. Kohl, Kartoffeln und 3/4 Käse in eine gefettete Auflaufform schichten. 1/3 Käse auf den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 680 kcal E 60 g, F 35 g, KH 37 g
