Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und klein schneiden. In Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Brühe einrühren.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Lauchzwiebel und Kabanossi zugeben und kurz mitbraten. Petersilie waschen, abzupfen und hacken.
Gemüse abtropfen lassen. Mit Milch und Sahne zu Püree stampfen. Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Püree in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Die Zwiebel-Wurst-Mischung darauf verteilen. Mit Paniermehl bestreuen. Butter in Flöckchen daraufgeben. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Graud, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 15 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde. pro Portion ca 480 kcal, E 14 g, F 30 g, KH 37 g
