1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Schlagsahne um die Hälfte einkochen lassen, salzen und pfeffern.
2. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Chilischote fein würfeln. Parmesan reiben.
3. Abgetropften Blumenkohl in eine Gratinform legen. Mit der Sahne beträufeln und mit Parmesan, Schnittlauch und Chiliwürfeln bestreuen.
4. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 250 Grad (Gas 5, Umluft 15 Minuten bei 225 Grad) 10 Minuten überbacken.
