Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Ca. 1/2 Salzwasser aufkochen. Möhren und Blumenkohl
darin ca. 10 Minuten dünsten. Broccoli ca. 5 Minuten mitkochen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Gemüse abtropfen lassen, Fond auffangen. 2 EL Fett erhitzen. Zwiebel andünsten. Mit Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen. Mit Fond ablöschen, aufkochen. Crème fraîche einrühren, Soße abschmecken.
4 ofenfeste Förmchen oder 1 große Auflauf form fetten. Kartoffeln abtropfen lassen und mit Gemüse in die Formen füllen. Soße darüber verteilen. Toast zerbröseln. Mit Mandeln mischen, über das Gemüse streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten überbacken.
Getränk: kühler Weißwein.
zubereitungszeit ca. 45 Min. portion ca. 380 kcal 11 g E - 20 g F - 36 g KH
