Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken, in 1 EL heißer Butter dünsten. Spinat waschen, tropfnass zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Garnelen in 1 EL heißer Butter ca. 4 Min. braten. Würzen, herausnehmen. 1 EL Butter im Bratensatz schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen. Milch und 100 ml Sahne unterschlagen, unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Eigelbe und 50 ml Sahne verquirlen, mit Dill unterziehen. Spinat und Garnelen in gefettete Förmchen geben, mit Soße beträufeln. 5 Min. backen.
Zubereitung: 35 Min.; Pro Portion: 360 kcal, Kh 8 g, F 20 g, E 32 g
