Kartoffeln schälen, waschen, grob in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Min. garen. Inzwischen Rosenkohl putzen, abbrausen, in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen.
Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, grob zerdrücken. 50 g Butter in einer Pfanne aufschäumen. Zwieback darunterrühren, beiseite stellen. Zwiebel abziehen und würfeln. Kasseler ebenfalls in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kasseler zufügen, beides leicht anbraten. 300 ml Wasser und Sahne angießen, aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren, mit Brühenpulver und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen. Kartoffeln durchpressen, heiße Milch und übrige Butter in Flöckchen darunterrühren. Püree mit Meerrettich, Salz abschmecken und in eine große, gefettete Auflaufform geben. Rosenkohl, Kasseler-Soße darauf verteilen. Zwiebackbrösel darübergeben. Ca. 20 Min. backen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Person ca 780 kcal, E 42 g, F 38 g, KH 72 g
