Weißkohl putzen, 12 große Blätter ablösen. Rest in Streifen hacken. Alles in kochendem Salzwasser 15 Min. garen. Karotten schälen und längs in dünne Scheiben hobeln, 5 Min. mit dem Kohl garen. Beides abgießen.
Zwiebeln, Knoblauch schälen, fein hacken, in heißem Öl anschwitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ketchup, Paniermehl, Cranberrys und die Petersilie einrühren.
Ofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ 3 Umluft: 180 Grad). Kohlstreifen in eine gefettete Form geben. Kohlblätter mit Karotten und Hack bedecken. Aufrollen, daraufgeben. Eier, Milch verquirlen, würzen und angießen. Gouda aufstreuen, 40 Min. backen.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 40 Min.; Pro Portion: 600 kcal KH: 46 g, F: 33 g, E: 31 g
