Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen, dann dachziegelartig in eine große, gefettete Auflaufform (oder 4 Portionsförmchen) schichten.
Sahne aufkochen, Käse zufügen, schmelzen. Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden, auf die Kohlrabi streuen. Mit der Soße übergießen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten überbacken. Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten. Gratin damit bestreuen, servieren.
Pro Portion ca. 468 kcal, 38 g F, ll g KH, 16 g E. Zubereitung ca 35 Minuten , Backzeit ca 15 Minuten
