Kartoffeln gründlich waschen bzw abbürsten und in Wasser 15-20 Min
kochen.
Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Möhren schälen
und waschen. Spargel und Möhren in Stücke schneiden. Beides in 1/2 l
leicht gesalzenem, kochendem Wasser mit etwas Zucker ca 8 Min garen.
Kartoffeln evtl schälen und etwas abkühlen lassen. Gemüse abgießen,
das Gemüsewasser dabei auffangen.
Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch, Sahne und 1/4 l
Gemüsewasser unter Rühren angießen und ca 10 Min köcheln. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken,
zufügen.
Kasseler würfeln. Käse reiben. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
kartoffeln, Spargel, Möhren, Kasseler und Erbsen in eine Auflaufform
füllen. Sauce und Käse darüber verteilen. Im vorgeh Backofen bei 200
Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3, ca 25 Min überbacken.
