Lauch putzen, waschen, schräg in 3 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Die Hälfte davon in heißer Butter anschwitzen. Lauch unter Rühren 2-3 Min. mitdünsten. Mehl darüberstäuben, kurz anrösten. Milch und Brühe angießen, alles unter Rühren aufkochen. Mit Majoran würzen, zugedeckt 5 Min. köcheln.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mett, Senf, restliche £mZwiebelwürfel, etwas Salz und Pfeffer verkneten. Zu 4 Röllchen formen, in die Schinkenscheiben einwickeln.
Den Lauch abschmecken und in eine gefettete Auflaufform geben. Mettröllchen darauflegen. Mit geriebenem Gouda bestreuen. Auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Als Beilage passt Reis oder Salzkartoffeln.
Zubereitung: 45 Min.; 30 Min. Pro Portion 670 kcal; KH: 14 g , F: 48 g, E: 46 g
