Chorizo längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurst darin knusprig braten. Herausnehmen. Hälfte Knoblauch und Porree im Bratfett ca. 5 Min. dünsten.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Bohnen abtropfen lassen. Brot entrinden und mit übrigem Knoblauch in einem Universalzerkleinerer oder mit dem Stabmixer fein zerkleinern.
Bohnen, Sherry sowie Gemüsebrühe zum Porree geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Ca. 5 Min. garen. Chorizo unterheben und sämtliche Zutaten in eine gut gefettete Auflaufform geben. Knoblauchbrösel auf dem Auflauf verteilen und diesen im Backofen in ca. 10 Min. goldgelb gratinieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 275 kcal, E: 15 g, F: 9 g, KH: 32 g
