Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Käse fein reiben. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz unter Rühren anschwitzen und nach und nach Brühe und Milch einrühren. Soße unter Rühren aufkochen lassen. 75 g Käse zugeben, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käsesoße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzig abschmecken.
Nudeln, Brokkoli, Tomaten und Käsesoße mischen. In eine Auflaufform geben. Mit 25 g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 420 kcal E 19 g, F 16 g, KH 50 g
