Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Peperoni, bis auf eine, putzen, in grobe Stücke schneiden. Cheddar und Gouda reiben. Ca. 1/4 Käse zum Bestreuen beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin andünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen, 1-2 Minuten köcheln. Käse darin schmelzen, abschmecken.
Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Käsesoße mit Mais und Kirschtomaten unter Nudeln mischen. Abschmecken.
Nudelmischung in eine Auflaufform füllen. Tortilla-Chips darüberbröseln, einige dabei ganz lassen. Mit Rest Käse bestreuen, Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Zum Schluss evtl. abdecken. Mit Rest Peperoni garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 870 kcal E 35 g, F 46 g, KH 81 g
