Brühe, Milch, etwas Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Kohlrabi putzen und schälen, dabei kleine Blättchen beiseitelegen. Kohlrabi halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi in die kochende Milchmischung geben und zugedeckt ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Kasseler in Streifen schneiden. Kohlrabiblättchen waschen und fein hacken. 4 kleine ofenfeste Förmchen oder eine große Form fetten. Kohlrabi aus dem Kohlrabifond heben. Soßenbinder in den Kohlrabifond rühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Käse fein reiben. 30 g Käse, Kasseler und gehackte Kohlrabiblättchen in die Soße rühren. Käse unter Rühren schmelzen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi und Soße in die Förmchen verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 5-8 Minuten gratinieren.
1 l Wasser und 1 TL Salz in einem Topf aufkochen. Von der Herdplatte nehmen. Püreeflocken mit einem Kochlöffel kurz einrühren, Püree kurz quellen lassen. Nach ca. 1 Minute Butter zufügen und nochmals kurz durchrühren. Kartoffelpüree dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 520 kcal E 28 g, F 22 g, KH 49 g
