500 g Rosenkohl
Salz, weißer Pfeffer
15 g Butterschmalz
500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
150 g gekochter Schinken
500 ml Milch
2 Eier (Größe M)
geriebene Muskatnuss
50 g Bergkäse (Stück)
50 g Gouda (Stück)
50 g Parmesan (Stück)

Rosenkohl putzen und waschen. Köpfe je nach Größe eventuell halbieren und zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen

Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden ca. 5 Min goldgelb braten

Schinken in Würfel schneiden. Milch und Eier verrüh ren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alle Käsesorten fein rieben und in die Eiermilch rühren. Rosenkohl abgießen.

Schupfnudeln, Rosenkohl und Schinken in einer Auflaufform mischen. Mit der Käsesauce begießen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 4) ca. 35 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Auflauf mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std Pro Portion: ca. 620 kcal, E 39 g, F 27 g, KH 58 g