Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 3/8 l Wasser und Karottensaft ablöschen, aufkochen lassen, Brühe einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brokkoli und Tomatensoße in eine gefettete Auflaufform füllen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 16 g, F 14 g, KH 12 g
