Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Pilze feucht abreiben und ebenfalls in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, hacken.
Das Öl erhitzen, Mehl einrühren und 1-2 Min. anschwitzen. Milch unter Rühren angießen. 3 Min. köcheln lassen. Kräuter waschen, hacken und einrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad).
Kohlrabi, Kartoffeln und Pilze im Wechsel in eine Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Lauchzwiebeln und Soße gleichmäßig darübergeben. Mit Margarine-Flöckchen belegen, Parmesan aufstreuen. Auf der zweiten Schiene von unten 25 Min. backen. Tomaten häuten, entkernen, das Fruchtfleisch würfeln. Auf den fertigen Auflauf streuen.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 25 Min. Pro Portion: 410 kcal; KH: 48 g, F: 14 g, E: 19 g
