Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Spargel waschen. Den weißen Spargel ganz, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Den Spargel in Stücke schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln, den Spargel und den Schinken in eine gefettete Gratinform schichten.
Für die Sahne-Ei-Mischung:
Die Zutaten verquirlen. Die Sahne-Ei-Mischung über das Gratin gießen und mit dem Käse bestreuen. Anschließend bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad; Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten goldbraun backen.
Dazu passt: Knackiger Salat
Pro Portion: 600 kcal, 36 g Eiweiß, 39 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, Zubereitungszeit 30 Minuten
