Kartoffeln schälen, garen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden und einige Minuten in Salzwasser blanchieren. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Allgäutaler Käse reiben.
Zwei feuerfeste Auflaufformen mit Olivenöl ausstreichen. Kartoffeln, Lauch,Zucchini und Tomaten einschichten. Sahne mit Milch und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen und über das Gemüse verteilen. Mit dem geriebenen Allgäutaler Käse bestreuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten überbacken.
Pro Portion: 430 kcal, 17 g Eiweiß, 23 g Fett,36 g Kohlenhydrate, Zubereitungszeit 30 Minuten
