700 g Stangensellerie
100 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
2 Tomaten
100 g Creme fraîche
125 ml Milch
2 Eier
1 TL Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
100 g geriebener Emmentaler

1. Stangensellerie putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Wasser 3 Min. garen. Abgießen, abtropfen und etwas auskühlen lassen. In eine halbhohe Auflaufform geben.

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Tomaten überbrühen, Haut abziehen, Kerne entfernen, würfeln.

3. Crème fraîche, Milch, und Eier verquirlen. Schinken, Zwiebeln, Tomaten unterheben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, über die Sellerie gießen, mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 30 Min. goldgelb überbacken.