Brötchen einweichen. Kohl putzen, halbieren und waschen. Kohlblätter vom Strunk schneiden. Blätter in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Blattrippen flacher schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, Senf und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten würzen. Abwechselnd mit Kohl und Hack in eine gefettete Auftaufform schichten. Dabei mit Kohl abschließen. Auflauf mit Speckscheiben belegen.
Form mit Folie abdecken. Im heißen Backofen (E-Herd: 150 "C/Umluft: 125°C/Gas: Stufe 1) ca. 1 Stunde backen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Backzeit Sahne darübergießen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit Temperatur hochschalten (E-Herd: 200 C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Folie entfernen und zu Ende backen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 630 kcal E 36 g, F 44 g, KH 20 g
