Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Kartoffeln schälen, waschen, beides in Scheiben schneiden und fächer artig in eine gefettete Gratinform einschichten. Staudensellerie waschen, putzen, in Scheiben schneiden und auf dem Gratin verteilen.
Für die Sauce die Sahne mit der Hälfte des Gorgonzolas sowie Speisestärke pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über das Gratin gießen, restlichen Gorgonzola würfeln und überstreuen. Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen und Gratin ca. 60 Minuten garen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und das Gratin damit garnieren. In der Form heiß servieren.
