Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin 7-8 Minuten krümelig braten.
Inzwischen 500 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, vom Herd nehmen und das Püreepulver mit einem Schneebesen einrühren. Kurz abkühlen lassen, Petersilie untermischen, das Püree mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Mais-Mix abtropfen lassen, mit Zwiebeln und Tomatenmark zum Hack geben und mitbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackmischung in eine Auflaufform geben. Kartoffelpüree als Haube daraufgeben. Mit Käse bestreuen und unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten gratinieren. Mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 580 kcal E 39 g, F 37 g, KH 25 g
