Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und abschrecken. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Milch und Brühe aufkochen, Kartoffelscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Rosenkohl zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine gefettete Auflaufform füllen. Schinken und Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten überbacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Auflauf mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 270 kcal; E 18 g, F 5 g, KH 37 g
