Chicoree putzen, halbieren, Strunk entfernen. Chicoreehälften in Scheiben schneiden, in heißer Butter ca. 2 Minuten dünsten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren und ca. 5 Minuten dünsten.
Knoblauch und Zwiebel schälen. Beides würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben, andünsten, würzen. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomaten und Kräuter zugeben, ca. 8 Minuten köcheln. Chicoree zugeben, würzen.
Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. 1/3 Bolognese in 4 kleine, gefettete Auflaufformen (oder eine große Auflaufform) füllen. Mit Hälfte Mozzarella belegen. Rest Bolognese und Mozzarella einschichten, dabei mit Mozzarella abschließen. Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Käse geben. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 580 kcal; E 34 g, F 44 g, KH 13 g
