Rosenkohl putzen, waschen und eventuell halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Für die Hacksosse inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Möhren kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Tomaten einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen und fein hacken. Mit dem Rosenkohl unterheben.
Für das Püree Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen. Milchmischung angießen und alles fein stampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken.
Püree in eine gefettete große Auflaufform geben, dabei in die Mitte eine Mulde drücken. Hacksoße darauf verteilen. Käse reiben und überstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 570 kcal E 34 g • F 32 g • KH 33 g
