Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Käse grob raspeln. Sahne und Milch aufkochen. Ca. 250 g Käse unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Übrigen Käse und Semmelbrösel mischen.
Gemüse in eine gefettete Auflaufform verteilen. Erst mit der Käsesahne übergießen, dann mit der Bröselmischung bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 590 kcal E 31 g • F 43 g - KH 15 g
