Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Speck fein würfeln.
Kartoffeln abgießen, abschrecken, Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butter in einem flachen Bräter erhitzen. Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebeln zufügen und unter Wenden goldgelb braten.
Kartoffeln untermischen und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugießen und alles 5 Minuten köcheln. Creme fraiche einrühren.
Käsescheiben gleichmäßig auf der Kartoffelmasse verteilen. Bräter mit Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann den geschmolzenen Käse unter die Kartoffeln mischen und den Auflauf bei gleicher Temperatur offen weitere 15-18 Minuten goldgelb überbacken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. PORTION ca. 600 kcal E 17 g - F 41 g • KH 29 g
