Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Brokkoli putzen, waschen und die Röschen abschneiden. Tomaten waschen. Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Porree, Tomaten, Lachs, Kartoffeln und Brokkoli geordnet in breiten Streifen auf ein Backblech verteilen. Parmesan fein reiben. 50 g Parmesan und Paniermehl mischen.
Frischkäse, Schmand, 50 g Parmesan und Milch verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Guss gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit Käse-Mix bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Auflauf mit Basilikum und Zitrone garnieren.
Tipp:
Frischkäse mit Kräutern der Provence ist unser Favorit.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 970 kcal E 56 g, F 62 g, KH 41 g
