Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Kohl putzen, waschen, Strunk entfernen und Kohl klein schneiden. In kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, Tomaten mit einem Pfannenwender zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. In den letzten ca. 5 Minuten der Garzeit den Kohl zufügen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Reis, Petersilie und Ziegenkäse unter die Hackpfanne mischen. Noch mal abschmecken und in einer Auflaufform verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit resüicher Petersilie bestreut anrichten.
Tipp:
Statt Ziegenfrishckäse schmeckt 1UJJ auch Kräuter-Frischkäse.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 870 kcal E 51 g, F 54 g, KH 46 g
