Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Wirsing waschen, putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Wirsing und Brühe dazugeben, zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Wirsinggemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Frischkäse mit Senf und Milch glatt rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler in Streifen schneiden. Wirsing mit Kasseler mischen und in einer Auflaufform verteilen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Wirsing geben. Guss daraufgießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Mit einem Klecks Kräuterschmand servieren.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 760 kcal E 45 g, F 43 g, KH 44 g
