Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Rosenkohl putzen und waschen. Den Strunk kreuzweise einschneiden. Größere Röschen halbieren und in reichlich kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen. Zwiebel und Sellerie schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 10 Minuten krümelig braten. Nach ca. 5 Minuten Bratzeit Gemüse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 2 Minuten vor Bratzeitende Tomatenmark und Tomaten zugeben, aufkochen lassen.
Kartoffeln abgießen. Mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree, Hacksoße und Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse reiben und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200“C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 '/i Stunden Pro Portion: ca. 670 kcal E 38 g, F 37g,KH 39 g
