Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Käse raspeln und mit Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen. Jede Kartoffel längs einritzen und etwas aufbrechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schmandcreme darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller) 15-18 Minuten backen.
Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Barbecuesoße zum Fleisch gießen, aufkochen und abschmecken. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Geschnet-zeltes darauf verteilen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 '/« Std.
PORTION ca. 650 kcal 48 g E • 29 g F • 45 g KH
Tipp:
Wer es gern etwas schärfer mag, kann die Barbecuesoße zusätzlich mit ein paar Tropfen Tabasco oder etwas Cayennepfeffer abschmecken.
