Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in kochendem Wasser
ca 15 Min garen. Spargel waschen und die unteren holzigen Enden
abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker ca 5 Min
garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen.
Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Spargel längs halbieren. Parmesan fein reiben und mit der Sahne
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln und Spargel in eine flache, gefettete und mit Knoblauch
ausgeriebene Auflaufform schichten. Die Sahnemischung gleichmäßig
darüber gießen und im vorgeh Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca
45 Min goldbraun überbacken. Mit einem Kräutersträußchen garnieren
und servieren.
