Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Butter mit Mehl anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren dazugießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. 100 g Käse einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Kürbis waschen, entkernen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Grün beiseitelegen. Knoblauch hacken. Hack, Lauchzwiebelweiß und Knoblauch in Öl anbraten. Tomatenmark und Kürbis zugeben, mit Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln, Thymian fein hacken, zum Hack geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hälfte Hack in eine Auflauf-form (ca. 13 x 25 cm) geben, mit % Kartoffeln belegen und % Käsesoße darauf verstreichen. Rest Hack darauf verteilen, Rest Kartoffeln daraufgeben, mit Rest Soße und Zwiebelgrün abschließen. 20 g Käse daraufstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp: Noch würziger mit Mett Ui oder Bratwurstbrät.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. pro Portion ca 650 kcal, E 30 g, F 49 g, KH 22 g
