Ofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Die Rote Bete schälen (dabei Handschuhe tragen!), vierteln oder achteln. Orange auspressen. Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden, in 1 EL Öl glasig dünsten. Mit Roter Bete in Gratin-Form geben, mit 4 EL Öl, 100 ml Orangensaft beträufeln. Salzen, ca. 40 Min. backen.
Grapefruits dick schälen, Filets heraustrennen, dabei Saft auffangen. Oliven in Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen, fein würfeln. Kräuter abbrausen, trocken schütteln. Petersilie, Kapern grob hacken. Milch, abgezupfte Thymianblättchen und Chili aufkochen. Grieß einrühren, ca. 2 Min. köcheln. Topf vom Herd ziehen, Mascarpone und je die Hälfte Parmesan und Gorgonzola unterrühren. Zitrusfilets mit Saft, Kapernmix und den Oliven auf Rote Bete geben, Polenta daraufstreichen, mit Rest Käse bestreuen. Gratin ca. 25 Min. backen.
Pro Portion ca. 760 kcal, E: 29 g, F: 43 g, KH: 65 g Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 65 Min.
