Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Brokkoliröschen verlesen, waschen und gut abtropfen lassen, nach Bedarf klein schneiden, Die Karotten schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Gemüse darin sortenweise bissfest garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Putenbrustfilet unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, ins Fett geben und unter ständigem Rühren anbraten.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein Würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen, in feine Würfel schneiden, ebenfalls dazugeben und mitschwitzen.
Geflügelbrühe und der Sahne auf-mit Weißwein ablöschen.
Das Gemüse und die Kartoffeln dazugeben, vorsichtig vermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben
Den Edelpilzkäse darüber bröckeln und das Ganze im vorgeheizten Elektroherd bei 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 2 ca. 10-15 Minuten backen.
Nach Ende der Garzeit den Brokkoliauflauf aus dem Ofen nehmen, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
Enthält pro Portion: ca. 34 g Eiweiß, 44 g Fett, 45 g Kohlenhydrate = 770 kKal = 3234 kJoule
