1. Kartoffeln ca. 20 Min. kochen, abgießen, und pellen. Zwiebeln im Butterschmalz glasig dünsten, Wurstscheiben zufügen und kurz anbraten, die Hälfte des Schnittlauchs untermischen.
2. Tomatensoße mit nur 200 ml Wasser zubereiten, mit Gin, Sahne und Zucker verfeinern. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit Kartoffelscheiben belegen und salzen. Wurst-Zwiebel-Mischung, Pilze und Erbsen darauf verteilen. Tomatensoße darüber gießen. Das Ganze mit Tomaten und restl. Kartoffeln abdecken, nochmals salzen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 45 Min backen. Mit restl. Schnittlauch bestreut servieren.
