Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenstreifen darin portionsweise anbraten. Champignons, Zwiebeln sowie Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Brokkoliröschen vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Den Pfanneninhalt in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Eier mit Sahne verquirlen. Die Käseraspel unterrühren. Die Mischung über den Auflauf gießen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen.
