Kartoffeln waschen, mit einer Gemüsebürste säubern und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit dem Knoblauch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, ebenfalls in Scheiben schneiden und dachziegelartig mit den Frühlingszwiebeln, dem Hackfleisch und den Tomaten in die Form füllen.
Die Eier mit dem Wein und der Milch verrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Über das Gemüse geben, mit Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 15-20 Minuten überbacken.
