Den Lauch vorbereiten und waschen, dann in 2-3 breite, schräge
Stücke schneiden. Die Lauchstücke auf ein Sieb geben und mit kaltem
Wasser abbrausen, abtropfen lassen. Den Paprika waschen und
vorbereiten, das Fruchtfleisch in kleine Würfel zerteilen. Das
Gemüse in der Fleischbrühe ca 8 Min kochen, abgießen und die
Kochbrübe auffangen.
Die Bratwürste in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser
begießen, 5-8 Min ziehen lassen, dann herausnehmen. Die Würste auf
Küchenkrepp gut abtropfen lassen, trockentupfen. Die Bratwürste in
schräge Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Töpfchen zerlassen und das Mehl einrühren, gut
durchschwitzen. Mit Gemüsesud aufgießen und eine dicke Sauce kochen.
Den Käse reiben und unter die Sauce mischen, nicht mehr kochen
lassen!
Eine Auflaufform mit einer Schicht Lauch auslegen, die Hälfte mit
einer Schicht Lauch auslegen, die Hälfte der Paprikawürfel
daraufstreuen und mit der Hälfte der Sauce begießen. Die übrigen
Lauch- und Bratwurststücke dachziegelartig in die Form einschichten.
Die restliche Sauce und die Paprikastücke darübergeben, dabei gut
auf der ganzen Oberfläche verteilen. In der auf 200 Grad (Gas Stufe
3) vorgeheizten Röhre zugedeckt 20 Min backen, dann ohne Deckel bei
225 Grad (Gas Stufe 4) noch ca 5 Min bräunen.
Knuspriges Bauernbrot schmeckt gut dazu
