Schweineschnitzel waschen und gut trockentupfen. 4 Schnitzel mit je
einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin
portionsweise von jeder Seite ca 2 Min braten. Dann Schnitzel
herausnehmen und warm stellen.
Lauch putzen, waschen, trockentupfen und schräg in Ringe schneiden.
Kurz in heißem Bratöl schwenken.
Schnitzel und Lauchringe in eine Auflaufform schichten. Gorgonzola-
Käse grob würfeln.
Gorgonzola-Käse, Schlagsahne und Gemüsebrühe verrühren und mit wenig
Salz und Pfeffer würzen.
Käse-Sahnesauce gleichmäßig in die Auflaufform gießen. Schnitzel-
Auflauf im vorgeh Backofen bei 200 Grad ca 15 Min goldgelb backen.
Dazu schmeckt ein frisches Baguette und ein kühles Bier.
