Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Min. kochen. Die Tomaten abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Das Kasseler in kurze, dünne Stifte schneiden.
Den Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Brokkoli zufügen und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frischkäse mit den Eiern sowie der Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln, Brokkoli, Kasseler sowie Tomaten in eine gefettete
Auflaufform geben und mit der Frischkäsemasse gleichmäßig übergießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. goldgelb überbacken.
Pro Person ca. 630 kcal, E: 35 g, F: 38 g, KH: 36 g, Vorbereiten ca. 35 Min., Garen ca 65 Min
