Reis in Salzwasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Fleisch trocken tupfen, würfeln und im heißen Butterschmalz anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett anbraten, 100 ml Wasser angießen. Fleisch wieder zufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. schmoren. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Eier ca. 10 Min. in Wasser hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Würstchen in Scheiben, Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz anbraten. Sauerkraut, Wurst-Mix, etwas Sauerrahm, Reis sowie Fleisch in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Sauerkraut und Sauerrahm abschließen. Im Ofen ca. 40 Min backen.
Pro Person ca. 420 kcal, E: 27 g, F: 24 g, KH: 23 g, Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 75 Min.
