Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Vorbereitetes Gemüse in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Tomaten zugeben und ca 5 Min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit 350 ml Wasser und Milch ablöschen. Brühe einrühren und ca 5 Min köcheln lassen. Abschmecken.
Hälfte Hack in eine gefettete Auflaufform geben. Hälfte Gemüse darauf verteilen. Mit Hälfte Bechamel begießen. Rest Hack, Gemüse und Sauce einschchten. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 25-30 Min backen. Mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 670 kcal, E 45 g, F 46 g, kH 20 g
