Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen, schräg in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Möhren zugeben, mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 300 ml Wasser und Milch zugießen, aufkochen lassen. Brühe unterrühren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nach ca. Hälfte der Garzeit in die Soße geben. Kartoffeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine Auflaufform geben, Kasseler darauf verteilen. Käse reiben und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 510 kcal E 45 g, F 24 g, KH 30 g
