Zwiebeln schälen, würfeln, in heißer Butter 15 Min. dünsten. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Milch einrühren, ca. 10 Min. köcheln lassen. 120 g Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und pürieren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Steaks im heißen Butterschmalz 1 Min. pro Seite anbraten. Herausnehmen, leicht salzen und pfeffern.
Die Champignons putzen, waschen, vierteln, im heißen Bratfett anbraten. Mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen.
Lagenweise die Zwiebelsoße, Steaks und Champignons in eine leicht gefettete Gratinform schichten, mit dem restl. Käse bestreuen. Ca. 45 Min. backen.
Zubereit.: 25 Min.; Überbacken: 45 Min.; Pro Portion: 640 kcal KH: 12 g, F: 42 g, E: 48 g
