Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Rest Gemüse in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides hacken.
Hack in einer großen Pfanne im heißen Öl krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün zufügen, mit anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und 8-10 Minuten köcheln.
Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Dabei Milch und Fett zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hackmasse in eine gefettete Auflaufform geben. Kartoffelpüree darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Getränk: kühle Apfelschorle.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Portion ca. 660 kcal 47 g E o 32 g F o 42 g KH
