Kartoffeln schälen, wasche] und grob würfeln. In Salzwasse ca. 20 Minuten kochen. Wurst aus der Haut lösen, grob würfeln. 1 EL heißem Fett anbraten, heraus nehmen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden.
Kartoffeln abgießen. Milch un 1 EL Fett zufügen und alles fein zerstampfen. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Lauchzwiebeln und Wurst unter das Püree heben. In eine gut gefettete Auflaufform füllen. Käse darauf verteilen. Im vorgeheizte Backofen (E-Herd: 200°C/Umluf 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minute überbacken.
Tomaten waschen, putzen un in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit vorbereiteten Salatzutaten mischen. Alle anrichten.
Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 780 kcal 29 g E o 54 g F o 38 g KH
