Zwiebeln schälen und würfeln. Im heißen Öl andünsten. Mit Edelsüß-Paprika bestäuben. Sauerkraut und Oregano zufügen. Sauerkraut auseinanderzupfen und unter Wenden andünsten. Mit gut 1/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Fleisch portionsweise in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden 5-8 Minuten braun braten. Käse reiben. Mit Sahne und Schmand verrühren.
Sauerkraut in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Das Fleisch darauf verteilen und Schmandsoße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Reis. Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Portion ca. 460 kcal 38 g E o 30 g F o 7 g KH
